Nous avons pris la décision d'inclure sous nos filtres "sans gluten" ou "sans lactose" les produits qui ne contiennent pas de gluten ou de lactose dans leur liste d’ingrédients mais qui pourraient néanmoins en contenir des traces. Par ‘traces’, il est entendu une quantité minime et involontaire d’un allergène qui peut néanmoins être suffisante pour déclencher une réaction chez une personne allergique.
« Peut contenir des traces de gluten », « Fabriqué dans un atelier où sont traités des produits avec du gluten » ou « Traces possibles de gluten », sont des terminologies utilisées par les fabricants lorsqu'un produit a été traité, emballé ou conditionné dans un environnement ou d’autres produits contenant du gluten sont traités.
En faisant cela, nous nous adressons aux personnes qui veulent éviter le gluten ou limiter leur consommation de lactose pour cause d'intolérance ou autre raison. Pour ces personnes, une "trace éventuelle de gluten ou de lactose" ne représente pas de risque. On parle bien d'une probabilité d'avoir été en contact avec du gluten ou lactose, mais dans la majorité de ces produits ne contiennent au final aucune trace de gluten ou lactose. Le même raisonnement s’applique pour les produits vegan ou végétariens qui peuvent contenir des « traces de produits animaux ».
Pour les personnes cœliaques ou strictement intolérants au lactose, pour qui aucune trace de gluten ou lactose n'est tolérable, nous les encourageons à consulter individuellement les fiches des produits qu’ils souhaiteraient ajouter à leur panier. Nous avons documenté dans la partie ‘Ingrédients/Composition’ toutes les traces éventuelles d’allergènes telles qu’indiquées sur les étiquettes.
Nous comptons à terme construire un autre filtre "sans trace de gluten" et "sans trace de lactose". Cela demande un grand travail en amont et surtout une information complète et strictement correcte de la part de nos fournisseurs sur tous nos produits.